Тъй като надзорът на безопасността на храните навлиза в "интелигентната ера", най-късноНасоки за дигитално проследяване и управление на етикетите на храни (проект за коментари)наскоро издаден от Държавната администрация за регулиране на пазара, привлече значително внимание от индустрията. Новите разпоредби имат за цел да подобрят прозрачността на производството на храни чрез технологии като изкуствен интелект, електронни кодове за проследяване и цялостна проверка на данните за процеса. Запознати с индустрията смятат, че това ще бъде една от най-влиятелните реформи в хранително-вкусовата промишленост през 2025 г.
Като предприятие с дългогодишен опит в сектора за производство на храни, MiniCrush заяви, че новата политика цялостно ще повиши конкурентните стандарти на индустрията и ще ускори хранителните предприятия в нов етап на дигитално управление.
Надзорът с изкуствен интелект се превръща в тенденция в индустрията: Етикетите на храните и информацията за съставките ще бъдат по-прозрачни
Най-новата политика налага, че:
Ключовите хранителни продукти трябва да постигат проследимост „един продукт, един код“, обхващаща основни данни като партиди суровини, производствени процеси, производствени линии и записи за проверка на качеството;
Етикетите за хранителните стойности трябва да бъдат по-прецизни, като добавят нови елементи като „съдържание на добавена захар“ и „съотношение-на растителен протеин“;
Той подчертава използването на оборудване за разпознаване с изкуствен интелект за наблюдение на производствения процес и всички нарушения на процедурите или аномалии в ключови параметри трябва да бъдат докладвани автоматично.
След публикуването на политиката „прозрачността на храните“ и „надзорът с изкуствен интелект“ бързо се превърнаха в актуални теми в индустрията, като се очертаха като един от най-важните проблеми с храните, които вълнуват потребителите през 2025 г.
Изследователите на хранителната политика смятат, че новите разпоредби ще принудят предприятията да повишат своите стандарти за управление на качеството и също така ще улеснят потребителите да разберат истинските съставки и здравословната стойност на хранителните продукти.
MiniCrush завършва цялостно цифрово надграждане: Данните за проследимост, суровини и инспекция на качеството са напълно достъпни
MiniCrush заяви, че компанията е завършила следните надстройки предварително през последните две години, които основно са напълно съобразени с посоката на политиката:
01. Пълна-система за цифрово проследяване на процеса
MiniCrush възприе международно решение за проследяване на храни, обхващащо:
Произход на суровината и партиди на доставчика
Записи за транспортиране и складиране на студена верига
Автоматизирани данни от-лиофилизирани производствени линии
Архивиране на кривите на температура, налягане и{0}}сушене чрез замразяване за всяка партида
Данни за тестване на готовия продукт и записи за доставка на опаковки
Потребителите трябва само да сканират код, за да видят пълната производствена верига на съответния продукт.
02. Цялостно надграждане на стандартите за безопасност на суровините
MiniCrush извърши надстройки на формулата за своите продуктови линии като дъвки, лиофилизирани-бонбони и лиофилизирани-сладолед, включително:
Без добавени изкуствени оцветители; естествените плодови и зеленчукови пигменти могат да бъдат персонализирани според нуждите на клиента;
Стриктен контрол на съдържанието на добавена захар във формулите, като някои продукти вече са включени в системата „ниско съдържание на захар/намалена добавена захар“;
Всички доставчици на суровини са преминали международни сертификационни одити като ISO, HACCP и BRC.
03. Стартиране на AI система за проверка на качеството
Предприятието е приложило AI разпознаване на изображения за проверка на качеството:
Автоматично отсяване на дефектни продукти като повредени, деформирани, изгорели-ръбове и матирани елементи;
Мониторинг-в реално време на колебанията на температурата и влажността на производствената линия;
Ранно предупреждение за потенциални отклонения в процеса.
Тази система може да намали нивата на човешки грешки с повече от 30% и да подобри стабилността на партидата.
Политиката носи нови възможности за индустрията: MiniCrush призовава глобалните хранителни партньори да постигнат заедно съответствие
След анализ на политиката MiniCrush вярва, че хранително-вкусовата промишленост ще стане свидетел на три основни тенденции през 2025 г.:
Тенденция 1: Прозрачност=Нова конкурентоспособностВ бъдеще потребителите ще обръщат повече внимание на формулите, източниците и проследимостта, а не само на самия вкус.
Тенденция 2: По-строги етикети за хранителните стойностиГлобалните разпоредби за храните се сближават, особено на пазарите в Близкия изток и ЕС, където нарастващ брой вносители изискват „етикетиране с добавена захар“, „прецизно маркиране на алергени“ и „по-ясни хранителни обяснения“.
Тенденция 3: Одитите на веригата за доставки ще се нормализиратЗа големите супермаркети и-трансграничните платформи за електронна-търговия възможностите за съответствие ще повлияят пряко на избора на доставчик.
MiniCrush заяви, че компанията е готова да работи с глобални хранителни марки, търговци и търговци на дребно, за да популяризира дигитална система за безопасност на храните, правейки експортните продукти по-конкурентоспособни и в по-голямо съответствие със стандартите за инспекция на страните на дестинация.
MiniCrush: Непрекъснато насърчаване на подобрения на безопасността на храните, преследване на съответствие и иновации паралелно
MiniCrush каза, че новата политика е въвела хранителната индустрия в нова ера на „по-голяма прозрачност, по-добро здраве и по-висок интелект“. Плановете на компанията включват:
Пускане на повече продуктови линии с „ниско съдържание на захар, естествени пигменти и чисти етикети“;
Популяризиране на дигиталното изживяване на-замразената изсушена верига за доставки на партньори;
Синхронно актуализиране на системата за съответствие на етикетите на задграничните пазари;
Укрепване на AI фабричната автоматизация, за да се намалят човешките отклонения и да се направи храната по-безопасна.
MiniCrush подчерта, че сърцевината на безопасността на храните винаги е в стремежа към качество и отговорност. Компанията ще приеме новата политика като възможност да продължи да води дигиталната трансформация на индустрията за производство на храни и да създаде по-безопасна и по-прозрачна хранителна среда за потребителите по целия свят.
