С наближаването на Коледа световният пазар на сладкарски изделия навлиза в най-важния си сезонен пик за годината. От Северна Америка до Европа, от Близкия изток до Югоизточна Азия, ваканционните разходи водят до всеобхватен растеж в категорията сладкарски изделия, особено празнични опаковки с лимитирани-издания, кутии за подаръци и иновативни вкусове, които се превърнаха в ключови категории за показване в основните канали за търговия на дребно.
Коледа стимулира растежа на сладкарските изделия, което води до ранно натрупване на запаси в каналите за търговия на дребно в много страни
Тазгодишните празнични разходи вече показаха признаци на растеж през ноември. Вериги супермаркети и търговци на дребно в много страни съобщиха, че потребителите са по-склонни да купуват празнични закуски предварително за празнична украса, събирания с приятели и празнични подаръци.
Търсенето на подаръчни кутии за бонбони с аромат на мента, опаковки със снежна-тематика и дизайни, блокиращи-червен и зелен цвят, се е увеличило значително, като някои нови продукти дори са удвоили обема на поръчките спрямо същия период миналата година по време на етапа на предварителна-продажба.
Инсайдери в бранша посочват, че поради концентрираното освобождаване на празнични продукти, сладкарската индустрия обикновено преживява най-силния си пик на месечните поръчки около декември. Тази година празничният маркетинг започна по-рано, което накара както производството, така и страната на предлагането да увеличат производствения капацитет едновременно.
Вкусовата иновация е акцент: ароматите на мента, какао и горски плодове са по-популярни
Повлияни от коледната култура, продажбите на ментови бонбони, горещо какао и сладки и кисели вкусове на малина/червена боровинка се увеличиха значително в много региони.
Освен това, водени от по-младите потребители, фюжън ароматите (като „ментово какао“ и „карамелена сол“) отбелязаха значителен ръст, превръщайки се в един от празничните бестселъри тази година.
Индустриалните анализатори смятат, че успехът на празничните вкусове вече не е само традиционната сладост, а набляга на вкусовите слоеве, празничната атмосфера и изживяването при опаковане. Потребителите са готови да платят повече за продукти с по-силно „празнично усещане“.
Подаръчната кутия и визуалната опаковка са напълно обновени: „Празничният ритуал“ се превръща в необходимост
Друг акцент в тазгодишния ръст на продажбите на коледни бонбони е диференцирането и високият естетичен дизайн на опаковката.
Снежинките, рогата, джинджифиловите човечета и коледните елхи остават популярни визуални теми, но дизайнерските стилове показват тенденция към сегментиране между марките:
Пазарът в Северна Америка предпочита смелите карикатурни дизайни и веселата, визуално поразителна естетика.
Европейският пазар предпочита минималистичен, ретро{0}}художествен стил.
Близкоизточният пазар предпочита злато, празнични шарки и луксозни кутии за подаръци.
Опаковката за подаръци води до по-високи средни стойности на поръчките и стимулира търсенето на високо-качествени дъвки, лиофилизирани-бонбони и шоколадови продукти.
Предварителното планиране на веригата за доставки подхранва продажбите-в края на годината за компаниите за сладкарски изделия.
.
Поради нарастването на празничните поръчки, много производители на храни вече пуснаха специални празнични производствени линии или добавиха специфични линии за опаковане през четвъртото тримесечие, за да отговорят на търсенето на подаръчни кутии в чужбина.
С нарастването на каналите за електронна -търговия, малките-партиди с висока-честота на поръчки се увеличават допълнително, което прави гъвкавото производство и възможностите за бърза доставка решаващ елемент от конкурентоспособността на компанията.
Тазгодишният коледен сезон също видя някои нови тенденции:
По-строгите политики за съставките карат компаниите да подобряват прозрачността на етикетите.
Много страни са по-чувствителни към здравословни проблеми като „намалена захар“ и „без изкуствени оцветители“.
Потребителите са по-склонни да опитат ограничени издания и кръстосани вкусове.
Експерти от бранша вярват, че тези, които могат да усъвършенстват своите опаковки, вкусове и празнично културно изразяване, ще се откроят по време на коледния сезон.
